“Dünyanın En İyi Dondurulmuş Tatlıları” Listesi Açıklandı, Listede Türkiye’de Var
Dünyaca ünlü gastronomi websitesi Taste Atlas (Lezzet Atlası), dünyanın en iyi dondurulmuş tatlılarını açıkladı. Maraş dondurması listede 3'üncü sırada yer aldı.
Hırvatistanlı gazeteci Matija Babic tarafından 2015’te kurulan ve gastronomi uzmanlarının değerlendirmelerine yer verilen TasteAtlas sitesi, 31 Mayıs’ta “Dünyanın En İyi Dondurulmuş Tatlıları” listesini açıkladı. Listede 50 ülke yer alıyor. Türkiye’den Maraş dondurması 3’üncü sırada yer aldı. Listenin birinci sırasında ise İran’ın safranlı Bastani Sonnati adlı dondurması yer aldı.
Sitede 3’üncü sıraya yerleşen Maraş Dondurması hakkında şu ifadeler kullanıldı:
“Türk dondurmasının adının Maraş şehrinden geldiğine inanılır. Bu onu diğer çeşitlerden gerçekten ayıran şey, erimeye karşı direnci ve özellikle yoğun, çiğnenebilir dokusudur. Bu nitelikler, temel süt ve şeker karışımına iki koyulaştırıcı maddenin eklenmesiyle sağlanır:. sakız reçinesi olarak da bilinen Arap sakızı ve eski mor orkidenin kökünden yapılan bir tür un olan salep .”
Aslında, Kahramanmaraş bölgesinde, dondurma tipik olarak normalden belirgin şekilde daha fazla salep içerir, bu nedenle bazen kesme dondurma olarak adlandırılır. Bu nedenle bazen kesme dondurma olarak adlandırılır- Türkçe ‘kesme’, kesmek anlamına gelir. Bu dondurma çeşidinin genellikle bir bıçak ve çatal ile yenilmesinin nedeni budur.”
Türkiye’de dondurma yaygın olarak sokaklarda satılmakla birlikte, sadece kekik, orkide çiçekleri ile beslenen keçi sütü ve sadece doğal tatlandırıcılar ve doğal aromalar kullanmak dışında, sahipleri genellikle kendi saleplerini üreterek kendi yollarından çıkan özel dondurmacı dükkanlarında da satılmaktadır.”
