%80 oranında tuzu işlenmiş gıdalardan alıyoruz!

Restoranlar, Kafeler, Süpermarketlerden alınan gıdalarda gizli tuz olduğu belirtilirken, tuzu azaltmak için hep birlikte hareket edilmesi gerektiğinin önemi vurgulandı. Aşırı tuz tüketimini azaltmak için öneriler verilirken, aşırı tuz içeren besinlerde vatandaşla paylaşıldı.

FAZLA TUZ KAN BASINCINI ARTTIYOR

Dünyada tuz tüketimini azaltmak için birçok ülke uzun zamandan beri çalışmalar yürütmekte. Tuz tüketim miktarları azalmasına rağmen Dünya Sağlık Örgütü Önerileri doğrultusunda birçok ülkenin 2025 yılına kadar tuz alımında % 30’luk bir düşüş elde edemeyeceği tespit edilmiş ve diyetimizdeki çok fazla tuzun, kan basıncını arttırarak (hipertansiyona neden olarak) inme ve kalp hastalığı riskini yükselttiği bilinmekte. İnme ve Kalp hastalıkları da dünya çapında en önemli ölüm ve sakatlık nedenlerinden ikisi olarak gösterilmekte.

GÜNDE BİR TATLI KAŞIĞI KADAR TUZ TÜKETİLMELİ

Dünya Sağlık Örgütü günlük kişi başı tuz tüketimini 5 gramın altında önermekte ve bu miktar bir tatlı kaşığı veya tepeleme bir çay kaşığına denk gelmekte. Günlük olarak tüketilmesi önerilen bu miktar; gün içinde tüm besinlerimizle aldığımız tuzu (sodyumu) da kapsamakta. Bazı ülkelerde ana tuz kaynağı birey tarafından eklenen tuzdur, ancak bu sadece tuzluktan gelmez: soya sosu gibi tuzlu soslar, tuzun dünyadaki diyetlere büyük katkılarıdır. Ancak birçok ülkede, yediğimiz tuzun % 80’e varan kısmı, işlenmiş, paketlenmiş gıdalarda – ekmek, kahvaltı gevrekleri veya hazır yemekler gibi veya restoran yemeklerinde, kafeterya yemeklerinde ve ev dışında kalan diğer yerlerde bulunan tuzlardan gelmektedir.  Çağla Yılmaz