Yemek sektörü ‘Aş-San Akademi’ ile ilkleri yaşıyor!
Gebze’de 30 yıldır yemek sektörünün içerisinde olan ve sektörün duayen firmalarından biri olan Aş-San Catering, şimdi de yemek sektöründeki eğitim konseptini öne çıkartıyor. Tecrübeli firma, kendi içerisinde oluşturduğu bir sosyal sorumluluk projesi anlamında ‘Aş-San Akademi” ile hem eğitim vermekte, hem de sektöre yeni meslek ustaları kazandırmakta. Aş-San Akademi Genel Müdürü ı Yüksel Güven’le Aş-San’ı, yeni oluşturdukları sosyal sorumluluk projesi olan akademiyi konuştuk;
1987 yılından bu yana yemek sektörünün içinde bolmuş, bugüne kadar sektör için, bölge için hep ilkleri yapan bir firma durumunda olan Aş-San Cetering, yemek üretim ve dağıtım işinin yanı sıra özellikle hanımların çok ilgi duyduğu bir sosyal sorumluluk projesi ile öne çıkıyor. Halen Gebze ve İstinye’de yemek üretim tesisleri olan firmanın genel müdürü Yüksel Güven Aş-San ve Aş-San Akademi’yi özetlerken , “ Ortak noktamızda dürüstlük var. Buna “yiyemeyeceğini yedirme” anlayışı da diyebiliriz. Mü şterilerimize, kaliteli hizmet kadar şeffalık da sunuyor ve onlara her zaman yanında olduğumuzu hissettiriyoruz. Satıcılarımız ve tedarikç ilerimizle ilişkilerimizde de aynı prensip geç erli. Personelimiz, eğitimli, hakları ö denen, ışini düzgün yapan, hijyen ve temizliğe ö nem veren insanlardır. Onların, Aş-San’ı kendi işyerleri gibi benimsemelerini istedik ve çok şükürki bunu sağladık . Bugüne kadar da bu çizgiden şaşmadık.”
AŞ-SAN AKADEMİ’DE BİZLER
BİLE ÖĞRENİYORUZ
Aş-San Akademi fikride bu şekilde çıktı. Firma bünyesinde bir sosyal oluşum kurduk. Burada, kurum, marka veya şirketlere özel etkinlik, toplantı ve workshoplar organize ediyoruz. Kurumsal müşterilerine her ay farklı içeriklerle hazırladığı amatör mutfak atölyelerinde, farklı dünya mutfaklarını, yeni tarifleri ve pişirme tekniklerini öğrenmek isteyen mutfak meraklılarını ağırlamaktadır. Özel bir ekip oluşturduk bu konuda. O ekibimizle beraber burada kurslarımız da bilgi ediniyor, uygulama yapabiliyorlar. Biz bile halen çok şeyleri bilmediğimizi, eksiğimizin olduğunu bu kurslarda anlıyoruz. Ayrıca Bölgemizde, yakın ilçelerde bazı Turizm Otelcilik okulları ile anlaştık. Onların mutfak oluşumlarına katkı veriyoruz.
AMATÖR MUTFAK
MERAKLILARINI AĞIRLIYORUZ
Catering sektöründe , sosyal sorumluluk projesi olarak bir ilktir. Kurumsal marka ve şirketlere verdiği workshop hizmetlerinde, eğitici olduğu kadar, departmanlar arasında oluşturduğu sinerji ile olumlu sonuçlar oluşturmaktadır. Kurumsal ve bireysel workshop hizmetleri, amatör mutfak meraklılarını ağırlıyor, aynı zamanda sektör profesyonelleri de “etkinlik artırma” workshoplarında, tecrübe ettikleri veya daha önce denemedikleri alanlarda eğitim programlarına katılıyor. Katılımcılarımız, özel önlükleri, kıyafetleri, executive şefler ve eğitimcilerin katkıları ile mutfağa adapte olmaktan hiç zorluk yaşamıyor ve keyifle zaman geçiriyorlar. Aş-San Akademi, özel bir eğitmen oluşuyor. Pasta-Kurabiye- Ekmekçilik-Geleneksel yemekler-Osmanlı Mutfağı vb, woksoplarda, her biri kendi alanında çok iyi olan usta eğitmenler ile ayrılıp, sevdiklerine tattırabiliyor.
SEKTÖRE YENİ USTALAR
KAZANDIRIYORUZ
Turizm Otelcilik ve aşçılık alanında eğitim veren okullar ve çıraklık okulları ile yaptığımız işbirlikleri ile, okullarda teorik eğitim alan öğrencilerin, iş hayatında olduğu gibi gerçek mutfaklarda pratik yapmalarına da fırsat vermiş oluyoruz. Mezun aşçılara kadromuzda fırsat verebiliyor, sunumlarımızda görevler verip, tecrübeli kadromuzla çalışma fırsatı veriyoruz. Turizm ve Otelcilik meslek lisesi ya da yüksek okul mezunlarını sektöre adapte ediyoruz. Önümüzdeki yıllarda, aş-San Akademi, çok daha aktif çalışmalar ile sektöre ivme kazandırmaya devam edecek.
NEREDEN NEREYE
GELDİĞİMİZ UNUTMADIK
Bu sektörde ayrıcalıklı bir yerdeyiz. Her biri çok önemli firmalarla çalışıyoruz. Bir kısmına kendi mutfaklarında hizmet veriyoruz. Çoğunluğuna da taşıma sistemi ile yemek tedariği sağlıyoruz. Sağlam gövdeli bir ağaç olan Aşsan, köklerine hiç uzak kalmadı. Dünden aldığımız güç ve güvenle, bugünü çok iyi analiz eden ve yarına projeleriyle çoktan hazır olan bir firma olarak, planlarımızı yapmaktayız. Kendimizi iyi bildiğimiz için yarın nerede olacağımızı da şimdiden öngörebiliyoruz.
