Hazır Yemek Sektörü İsyanda!
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) hazır yemek sektöründe yılbaşından önce 20 TL olan tabldot yemeğin, gıdada yaşanan fiyat artışlarıyla birlikte 40 TL’ye yükseldiğini açıkladı. YESİDEF Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Bozdağ, sektörde daha önce 1 yıllık olan sözleşme sürelerinin de 3 aya kadar indiğini belirtirken, devletin günlük yemek ücretini 35 liradan 51 liraya çıkarmasıyla doğru fiyatın bulduğunu belirtti. Şu anki enflasyonist ortamda 4 çeşit tabldot yemeğin maliyetinin kendileri için 40 liranın üzerinde olduğunu ifade eden Bozdağ, yemek fiyatlarında yüzde 79,4 artışa gidildiğini ancak gıda fiyatlarındaki artışın yüzde 79’larda olmadığını, YESİDEF olarak enflasyon sepetlerinin yüzde 110 olduğunu söyledi.
GIDA ENFLASYONUNDAN DOLAYI YALPALANIYORUZ
Halen 1 personeli doyurabilecekleri rakamın kendileri için 40 liranın üzerinde olduğunu aktaran Bozdağ, “Turizmin eylül ayına doğru gerilediğini düşünürsek, fiyatların biraz daha düşme eğilimi göstereceğini düşünüyoruz” dedi. Türkiye’de halen hazır yemek verilen personel sayısının yaklaşık 6,5 milyon olduğunu ifade eden Bozdağ, potansiyel olarak ise bu rakamın 20 milyon civarında olduğunu belirtti. Sadece ilkokul ve liselerde 18 milyon öğrencinin olduğunu hatırlatan Bozdağ, bunların da kendi sektörleri için potansiyel müşteri olduğunu vurguladı. Dolaysıyla pazarın giderek büyüme göstereceği noktasında inançlarının tam olduğunu ifade eden Bozdağ, “Ancak gıda enflasyonundan dolayı yalpalanıyoruz ama umarım bu stabil hale geldiğinde herkesin para kazanacağı bir sektör olacak. Şu an hemen hemen herkes zararda ya da başa baş noktasında işini ikame etmeye çalışıyor” diye konuştu.
SABİT FİYATLA YEMEK DÖNEMİ ARTIK BİTTİ
Bozdağ, sözleşme sürelerinin yılbaşında 6 aya indiğini, nisan ayına geldiğinde ise 4 ay ve 3 aylık sözleşme sürelerine kadar düştüğünü aktardı. Bozdağ, “Öyle günler yaşadık ki aylık olarak fiyat geçtiğimiz günler de oldu. İşte bakın üçer aylık süre içinde enflasyonun dışında asgari ücrete zam geldi. Asgari ücrete gelen zamdan dolayı 3 ayı beklemeden neredeyse maliyetlerimize yüzde 10 yansıdığı için müşterilerimizden 1 Temmuz itibarıyla fiyat farkını isteyeceğiz. Yani bildiğimiz tüm ezberler bozuldu. 1 yılık sözleşmeler, 6 aylık sözleşmeler ya da sabit fiyatla yemek verme dönemi artık bitti” açıklamasında bulundu.
