Gebze Ticaret Odası ‘Bayram Çöreği’ni sunar!
Gebze’nin ilk ve tek coğrafi işaretli ürünü “Gebze Bayram Çöreği” Gebze Ticaret Odası tarafından Geleneksel olarak yarın Gebze ve 3 ilçede dağıtılacak. Gebze Mevlana Kapalı Pazar Yeri, Mustafa Paşa Camii önünde dağıtılacak olan Gebze Çöreği aynı anda Darıca, Çayırova, Dilovası, ve Eskihisar’da bölge halkına sunulacak. Bu yıl 4 bin adet sipariş edilen Gebze Çöreği, GTO meclis üyeleri ve meslek komite üyeleri tarafından iş bölümü içinde dağıtılacak. Gebze Ticaret Odası Başkanı Abdurrahman Aslantaş Gebze Çöreği ile ilgili yaptığı değerlendirmede, “ Gebze çok hızlı göç aldığı için Gebzeye ait bazı ürünlerin bazı kıymetlerin kaybolduğu endişesiyle karşı karşıya kaldık. Biz de bunlar unutulmaması adına ve de markalaşmanın ön basamağı olan coğrafi işaretini alarak bu ürünün kaybolmasını engellemek adına bakanlıktan uzun bir bekleyiş sonrasında coğrafi işaretini aldık. Oda olarak da her arefe günü dört ilçemizde dağıtarak ürünün daha çok tanınması bilinmesi ve kaybolmasını önlemek adına dağıtım yapıyoruz. Ürün sadece bu bölgeye has bir ürün. Her arefe günü 4 ilçemizde kent meydanlarında geleneksel olarak halkımıza dağıtarak bilinirliğini arttırmak istiyoruz. Gebze’nin geleneklerinde bu çöreğin her arefe gününde dağıtılmasına harfiyen uyuyoruz” Dedi.
GEBZE’NİN TESCİLLİ SİMGESİ OLDU
Gebze’nin geleneksel lezzetlerinden birisi olan bayram çöreği son yıllarda ilçenin sanayileşmesiyle birlikte nüfusunun artmasından dolayı unutulur hale gelmişti. Geleneksel lezzeti bilen Gebzelilerin nüfusunun azalması yeni nüfusun artmasıyla birlikte unutulan lezzetlerden birisi olmuştu. Bunun önüne geçmek isteyen Gebze Ticaret Odası ilçenin tarihi simgelerinden birisi olan bayram çöreğinin yaşatılması adına fırıncıları harekete geçirdi. Az sayıda fırın tarafından üretilen bayram çörekleri yine bu lezzeti bilen Gebzelilerle buluşuyor. Sadece bayram arefelerinde üretilen bu lezzet için geçtiğimiz yıllarda coğrafi işaret alındı. Şimdi lezzetin yeniden yayılması için Gebze Ticaret Odası Gebze, Darıca, Dilovası ve Çayırova ilçelerinde ücretsiz dağıtarak bu kültürün unutulmaması için çaba sarf ediyor.
GEBZE BAYRAM ÇÖREĞİ NEDİR?
Buğday unu, su, ekşi hamur, anason, tuz, toz tarçın, toz karanfil, toz damla sakızı ve ekşi maya kullanılarak üretilir. Tüm malzemelerin çekilmiş olması gerekir. Bu ürünün içinde değerli olmasının sebebi içinde bulunan baharatlardan kaynaklanıyor. Bu bahartlar başlıcaları tarçın karanfil anason damla sakızı gibi ürünler. Ürünün diğer çöreklerden farkı anason içermesi ve sadece dini bayramların arife günlerinde yapılmasıdır. Gebze Bayram Çöreği Gebze’nin yakın kültürünü yansıtan manavların (yerli yerleşik Türkmenlerin) dini bayramlardan bir gün öncesinde fırınlardan çok sayıda aldıkları bir ekmek çeşididir. Sadece arife günlerinde çıkması nedeniyle çok sayıda alınan çörek hem eve gelen misafirlere sunulmakta hem de misafirliğe giderken ikram edilmek üzere götürülmektedir. Halk arasında “parmaklı olarak bilinen” Gebze’nin yalın kültürüne ait Gebze Bayram Çöreği eski kuşaklar tarafından bilinmekle beraber Gebze’ nin göç nüfusunun fazla olması ve çok kültürlü bir yapıya bürünmesi nedeniyle unutulmaya yüz tutmuş, bilinirliği azalmaya başlamıştır.
